[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"settings\u002FpageTopMessagenull-default-\u002Fclanky\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan":3,"default-top-message":3,"articles\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan{\"slug\":\"jak-na-dokonaly-domaci-seitan\",\"with\":[{\"model\":\"image\",\"select\":[\"id\",\"path\",\"storage\"]},{\"model\":\"products\",\"select\":[\"products.id\",\"name\",\"price\",\"unit\",\"maker_id\",\"slug\"]}]}-{\"slug\":\"jak-na-dokonaly-domaci-seitan\",\"with[]\":[{\"model\":\"image\",\"select\":[\"id\",\"path\",\"storage\"]},{\"model\":\"products\",\"select\":[\"products.id\",\"name\",\"price\",\"unit\",\"maker_id\",\"slug\"]}]}-\u002Fclanky\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan":7,"article-jak-na-dokonaly-domaci-seitan":7,"settings\u002Fhomepagenull-default-\u002Fclanky\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan":176,"footer-homepage-setting":176},{"id":4,"name":5,"content":6},8,"pageTopMessage","{\n\"text\": \"Nově nabízíme přípravu nákupu! Ušetřete čas a energii.\"\n}",{"slug":8,"title":9,"text":10,"perex":11,"image":12,"products":16},"jak-na-dokonaly-domaci-seitan","Jak na dokonalý domácí seitan","\u003Cp class=\"leading-relaxed mt-3\">\nChcete si doma připravit chutný, výživný a cenově dostupný seitan, ale bojíte se, že bude moc gumový nebo že si při jeho přípravě zničíte kuchyňské vybavení?\u003Cbr\u002F>Tajemství dokonalé struktury spočívá v kombinaci pšeničného lepku a uvařených fazolí. Připravili jsme pro vás univerzální návod, který zvládne naprosto každý a bez rizika zaseknutí mixéru.\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv class=\"text-center my-3 grid md:grid-cols-2 gap-4\">\n\u003Cimg class=\"mx-auto  w-full\" alt=\"kompaktní těsto\" loading=\"eager\"\nsrc=\"https:\u002F\u002Fbe.ekospajzka.cz\u002Fmedia-library\u002Farticles\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan.webp?size=sm\" srcset=\"https:\u002F\u002Fbe.ekospajzka.cz\u002Fmedia-library\u002Farticles\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan.webp?size=sm 480w, https:\u002F\u002Fbe.ekospajzka.cz\u002Fmedia-library\u002Farticles\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan.webp 1920w\" sizes=\"(max-width: 600px) 480px,1920px\"\n>\n\u003Cimg class=\"mx-auto w-full\" alt=\"kompaktní těsto\" loading=\"eager\"\nsrc=\"https:\u002F\u002Fbe.ekospajzka.cz\u002Fmedia-library\u002Farticles\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan-1.webp?size=sm\" srcset=\"https:\u002F\u002Fbe.ekospajzka.cz\u002Fmedia-library\u002Farticles\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan-1.webp?size=sm 480w, https:\u002F\u002Fbe.ekospajzka.cz\u002Fmedia-library\u002Farticles\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan-1.webp 1920w\" sizes=\"(max-width: 600px) 480px,1920px\"\n>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cp class=\"leading-relaxed mt-3\">\nProč právě pšeničný lepek a fazole?\nSamotný pšeničný lepek (vitální lepek) vytváří velmi pevnou a pružnou síť. Pokud z něj připravíte těsto pouze s vodou, výsledek bývá často příliš tuhý nebo připomíná gumu.\u003Cbr\u002F>\nPřidáním uvařených fazolí a trochy tuku do mokrého základu zjemníte strukturu lepkových vláken. Těsto díky tomu zůstane šťavnaté, získá přirozenější texturu a obohatí se o vlákninu a další rostlinné bílkoviny.\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv class=\"text-center my-3\">\n\u003Cimg class=\"mx-auto  w-full\" alt=\"kompaktní těsto\" loading=\"eager\"\nsrc=\"https:\u002F\u002Fbe.ekospajzka.cz\u002Fmedia-library\u002Farticles\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan-3.webp?size=sm\" srcset=\"https:\u002F\u002Fbe.ekospajzka.cz\u002Fmedia-library\u002Farticles\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan-3.webp?size=sm 480w, https:\u002F\u002Fbe.ekospajzka.cz\u002Fmedia-library\u002Farticles\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan-3.webp 1920w\" sizes=\"(max-width: 600px) 480px,1920px\"\n>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Ch2 class=\"mt-6 mb-2 text-2xl font-bold\">Univerzální poměr surovin (na cca 450–500 g těsta)\u003C\u002Fh2>\u003Cp class=\"leading-relaxed mt-3\">\nTento základní poměr můžete libovolně upravovat a ochucovat podle toho, co zrovna chystáte k obědu či večeři:\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv>\n\u003Ch3 class=\"mt-4 mb-2 text-xl font-bold\">1. Mokrá báze (do mixéru)\u003C\u002Fh3>\n\u003Cul class=\"list-disc list-outside my-3 px-2 pl-6 leading-loose\">\n\u003Cli class=\"leading-relaxed\">80 g uvařených fazolí (lze použít luštěnínu, cizrnu, čočku nebo tofu)\u003C\u002Fli>\n\u003Cli class=\"leading-relaxed\">120–150 ml tekutiny (zeleninový vývar, perlivá voda nebo voda)\u003C\u002Fli>\n\u003Cli class=\"leading-relaxed\">20–30 ml kvalitního rostlinného oleje (řepkový nebo slunečnicový)\u003C\u002Fli>\n\u003Cli class=\"leading-relaxed\">1–2 ČL soli\u003C\u002Fli>\n\u003Cli class=\"leading-relaxed\">Umami & hloubka chuti (kombinujte dle chuti): 1–2 PL sójové omáčky, 1 PL rajčatového protlaku nebo 1 PL miso\u003C\u002Fli>\n\u003Cli class=\"leading-relaxed\">Koření a aromatika (2–4 ČL celkem): osmažená cibulka s česnekem (nebo sušená varianta), uzená paprika, tymián, rozmarýn, majoránka, černý pepř apod.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv>\n\u003Ch3 class=\"mt-4 mb-2 text-xl font-bold\">2. Suchý základ (do mísy)\u003C\u002Fh3>\n\u003Cul class=\"list-disc list-outside my-3 px-2 pl-6 leading-loose\">\n \u003Cli class=\"leading-relaxed\"i>150–180 g pšeničného lepku (vitální lepek)\u003C\u002Fli>\n \u003Cli class=\"leading-relaxed\">\u003Csmall>(Volitelně)\u003C\u002Fsmall> 15–30 g lahůdkového droždí (pro umami a jemně sýrovou podchuť)\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cp class=\"leading-relaxed mb-3\">\n\u003Ch3 class=\"mt-4 mb-2 text-xl font-bold\">Postup přípravy krok za krokem\u003C\u002Fh3>\n\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv>\n\u003Cb class=\"mt-3\">Rozmixování mokré báze:\u003C\u002Fb>\n\u003Cul class=\"list-disc list-outside mb-3 px-2 pl-6 leading-loose\">\n\u003Cli class=\"leading-relaxed\">Do mixéru vložte uvařené fazole, tekutinu, olej, sůl, umami přísady a veškeré koření (a případně lahůdkové droždí). Rozmixujte dohladka na jemnou tekutou pastu.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cb class=\"mt-3\">Ruční zapracování lepku v míse:\u003C\u002Fb>\n\u003Cul class=\"list-disc list-outside mb-3 px-2 pl-6 leading-loose\">\u003Cli class=\"leading-relaxed\">\n   Tekutou směs z mixéru přelijte do mísy. Přisypte pšeničný lepek. Mixér už nepoužívejte – předejdete tak jeho zaseknutí nebo spálení motoru. Směs nejprve spojte vařečkou a poté rukama prohněťte (cca 2–3 minuty), dokud se nevytvoří souvislé, pružné těsto.\n\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\n\u003Cb class=\"mt-3\">Odpočinek:\u003C\u002Fb>\n\u003Cul class=\"list-disc list-outside mb-3 px-2 pl-6 leading-loose\">\n   \u003Cli class=\"leading-relaxed\">Těsto nechte 10-30 minut v míse odpočinout, aby lepek plně nasákl tekutinu a aktivoval se.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cb class=\"mt-3\">Tvarování:\u003C\u002Fb>\n\u003Cul class=\"list-disc list-outside mb-3 px-2 pl-6 leading-loose\">\n   \u003Cli  class=\"leading-relaxed\">Z těsta vytvarujte bochánky o velikosti dlaně (s nataženými prsty).\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cb class=\"mt-3\">Napařování:\u003C\u002Fb>\n\u003Cul class=\"list-disc list-outside mb-3 px-2 pl-6 leading-loose\">\n\u003Cli class=\"leading-relaxed\">Bochánky položte na pařák (můžete ho lehce potřít olejem) a napařujte nad vroucí vodou pod pokličkou 60 minut.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cb class=\"mt-3\">Krájení a finální úprava:\u003C\u002Fb>\n\u003Cul class=\"list-disc list-outside mb-3 px-2 pl-6 leading-loose\">\n\u003Cli class=\"leading-relaxed\">\nUvařený seitan nechte chvíli zchladnout, nakrájejte ho na plátky a dál upravujte tak, jak máte nejraději – zprudka opékejte na pánvi, grilujte nebo pečte v troubě dokřupava.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"rounded-xl border py-3 px-5 mt-6\">Náš Tip: Nakrájené plátky seitanu naložte před smažením nebo pečením na pár hodin (nebo přes noc) do vaší oblíbené marinády. Nasaje chuť skrz na skrz a na pánvi získá dokonalou kůrku!\n\u003C\u002Fdiv>","Chcete si doma připravit chutný, výživný a cenově dostupný seitan, ale bojíte se, že bude moc gumový",{"id":13,"path":14,"storage":15},6122,"articles\u002Fjak-na-dokonaly-domaci-seitan-3.webp","media-library",[17,32,42,52,62,74,84,96,107,116,126,135,148,158,167],{"id":18,"name":19,"price":20,"unit":21,"inStock":22,"maker_id":20,"slug":23,"image_id":24,"discount_percent":25,"pivot":26,"maker":28,"image":30},569,"Tymián",6,"10g",1,"tymian",5326,0,{"article_id":27,"product_id":18},302,{"id":20,"name":29},"Benkor",{"id":24,"path":31,"storage":15},"products\u002Fbenkor-tymian.webp",{"id":33,"name":34,"price":35,"unit":21,"inStock":22,"maker_id":20,"slug":36,"image_id":37,"discount_percent":25,"pivot":38,"maker":39,"image":40},570,"Paprika uzená",7,"paprika-uzena",4969,{"article_id":27,"product_id":33},{"id":20,"name":29},{"id":37,"path":41,"storage":15},"products\u002Fbenkor-paprika-uzena.webp",{"id":43,"name":44,"price":45,"unit":21,"inStock":22,"maker_id":20,"slug":46,"image_id":47,"discount_percent":25,"pivot":48,"maker":49,"image":50},571,"Rozmarýn celý",4,"rozmaryn-cely",5327,{"article_id":27,"product_id":43},{"id":20,"name":29},{"id":47,"path":51,"storage":15},"products\u002Fbenkor-rozmaryn-cely.webp",{"id":53,"name":54,"price":55,"unit":21,"inStock":22,"maker_id":20,"slug":56,"image_id":57,"discount_percent":25,"pivot":58,"maker":59,"image":60},572,"Pepř černý mletý",10,"pepr-cerny-mlety",4970,{"article_id":27,"product_id":53},{"id":20,"name":29},{"id":57,"path":61,"storage":15},"products\u002Fbenkor-pepr-cerny-mlety.webp",{"id":63,"name":64,"price":65,"unit":66,"inStock":22,"maker_id":22,"slug":67,"image_id":68,"discount_percent":25,"pivot":69,"maker":70,"image":72},583,"Cizrna BIO",11,"100g","cizrna-bio",4976,{"article_id":27,"product_id":63},{"id":22,"name":71},"PRO-BIO",{"id":68,"path":73,"storage":15},"products\u002F1-cizrna.webp",{"id":75,"name":76,"price":77,"unit":21,"inStock":22,"maker_id":20,"slug":78,"image_id":79,"discount_percent":25,"pivot":80,"maker":81,"image":82},601,"Majoránka",15,"majoranka",4978,{"article_id":27,"product_id":75},{"id":20,"name":29},{"id":79,"path":83,"storage":15},"products\u002Fbenkor-majoranka.webp",{"id":85,"name":86,"price":87,"unit":88,"inStock":22,"maker_id":77,"slug":89,"image_id":90,"discount_percent":25,"pivot":91,"maker":92,"image":94},1008,"Středomořská sůl nerafinovaná",37,"kg","stredomorska-sul-nerafinovana",4241,{"article_id":27,"product_id":85},{"id":77,"name":93},"bio nebio",{"id":90,"path":95,"storage":15},"products\u002F15-stredomorska-sul-nerafinovana.webp",{"id":97,"name":98,"price":99,"unit":66,"inStock":22,"maker_id":100,"slug":101,"image_id":102,"discount_percent":25,"pivot":103,"maker":104,"image":105},1231,"Tamari sójová omáčka BIO",24,32,"tamari-sojova-omacka-bio",4516,{"article_id":27,"product_id":97},null,{"id":102,"path":106,"storage":15},"products\u002F32-tamari-sojova-omacka.webp",{"id":108,"name":109,"price":110,"unit":66,"inStock":22,"maker_id":100,"slug":111,"image_id":112,"discount_percent":25,"pivot":113,"maker":104,"image":114},1946,"Lahůdkové droždí vločky",57,"lahudkove-drozdi-vlocky",5627,{"article_id":27,"product_id":108},{"id":112,"path":115,"storage":15},"products\u002F32-lahudkove-drozdi-vlocky.webp",{"id":117,"name":118,"price":119,"unit":66,"inStock":22,"maker_id":120,"slug":121,"image_id":122,"discount_percent":25,"pivot":123,"maker":104,"image":124},2817,"BIO Fazole Kidney",16,100,"bio-fazole-kidney",2601,{"article_id":27,"product_id":117},{"id":122,"path":125,"storage":15},"products\u002F100-bio-fazole-kidney.webp",{"id":127,"name":128,"price":129,"unit":66,"inStock":22,"maker_id":120,"slug":130,"image_id":131,"discount_percent":25,"pivot":132,"maker":104,"image":133},2937,"Bílá fazole Jumbo",20,"bila-fazole-jumbo",2177,{"article_id":27,"product_id":127},{"id":131,"path":134,"storage":15},"products\u002F100-bila-fazole-jumbo.webp",{"id":136,"name":137,"price":138,"unit":139,"inStock":22,"maker_id":140,"slug":141,"image_id":142,"discount_percent":25,"pivot":143,"maker":144,"image":146},3676,"Bio rajský protlak 100g",58,"ks",147,"bio-rajsky-protlak-100g",3075,{"article_id":27,"product_id":136},{"id":140,"name":145},"Rapunzel",{"id":142,"path":147,"storage":15},"products\u002F147-bio-rajsky-protlak-rapunzel-100g.webp",{"id":149,"name":150,"price":151,"unit":66,"inStock":22,"maker_id":152,"slug":153,"image_id":154,"discount_percent":25,"pivot":155,"maker":104,"image":156},4687,"Bio pšeničný lepek - instantní seitan",73,77,"bio-psenicny-lepek-instantni-seitan",4406,{"article_id":27,"product_id":149},{"id":154,"path":157,"storage":15},"products\u002F77-bio-vital-psenicny-lepek-instantni-seitan.webp",{"id":159,"name":160,"price":99,"unit":66,"inStock":22,"maker_id":22,"slug":161,"image_id":162,"discount_percent":25,"pivot":163,"maker":164,"image":165},4837,"Olej řepkový BIO","olej-repkovy-bio",4799,{"article_id":27,"product_id":159},{"id":22,"name":71},{"id":162,"path":166,"storage":15},"products\u002F1-olej-repkovy-bio.webp",{"id":168,"name":169,"price":170,"unit":139,"inStock":22,"maker_id":100,"slug":171,"image_id":172,"discount_percent":25,"pivot":173,"maker":104,"image":174},5332,"Miso s nižším obsahem soli BIO - Natural 200g",104,"miso-s-nizsim-obsahem-soli-bio-natural-200g",6045,{"article_id":27,"product_id":168},{"id":172,"path":175,"storage":15},"products\u002F32-miso-s-nizsim-obsahem-soli-bio-natural-200g.webp",{"id":22,"name":177,"content":178},"homepage","[{\"name\": \"extraHours\",\"data\": [{\"date\": \"Po - Pá\",\"hours\": \"8-18\"},{\"date\": \"Sobota\",\"hours\": \"9-12\"},{\"date\": \"Neděle\",\"hours\": \"zavřeno\"}],\"data33\": [{\"date\": \"so 23.12\",\"hours\": \"9-12h\"},{\"date\": \"24-26.12\",\"hours\": \"zavřeno\"},{\"name\": \"Pekárna Mama Stella\",\"link\": \"\u002Fsortiment\u002Fv\u002Fpekarna-na-kopci\",\"info\": {\"description\": \"sudé týdny\",\"m_1\": \"Tento týden\",\"m_2\": \"Příští týden\",\"modulo\": 2}}]},{\"name\": \"delivery\",\"data\": [{\"long\": \"Pondělí\",\"short\": \"Po\",\"suppliers\": [{\"name\": \"Pekárna na kopci\",\"link\": \"\u002Fsortiment\u002Fv\u002Fpekarna-na-kopci\",\"info\": {\"description\": \"pšenično-žítny, pšeničný, bagety (sudé týdny)\",\"m_1\": \"Tento týden\",\"m_0\": \"Příští týden\",\"modulo\": 2}}]},{\"long\": \"Úterý\",\"short\": \"Út\",\"suppliers\": [{\"name\": \"Mouky\",\"link\": \"https:\u002F\u002Fwww.ekospajzka.cz\u002Fsortiment\u002Fkategorie\u002Fmouky\"}]},{\"long\": \"Středa\",\"short\": \"St\",\"suppliers\": [{\"name\": \"Pekárna na kopci\",\"link\": \"\u002Fsortiment\u002Fv\u002Fpekarna-na-kopci\",\"info\": {\"description\": \"pšeničný, bagety\",\"m_2\": \"Speciál: Podmáslový chléb\",\"m_1\": \"Speciál: Dýňový chleb\",\"m_0\": \"Speciál: Pšenično-žitný\",\"modulo\": 3}},{\"name\": \"Hlíva & žampiony\",\"link\": \"https:\u002F\u002Fwww.ekospajzka.cz\u002Fsortiment\u002Fkategorie\u002Fhouby\"},{\"name\": \"Rajčata Strabena\",\"link\": \"https:\u002F\u002Fwww.ekospajzka.cz\u002Fsortiment\u002Fprodukt\u002Frajcata-strabena\u002F1761\"}]},{\"long\": \"Čtvrtek\",\"short\": \"Čt\",\"suppliers\": [{\"name\": \"Ovoce a zelenina\",\"link\": \"https:\u002F\u002Fwww.ekospajzka.cz\u002Fsortiment\u002Fkategorie\u002Fovoce-a-zelenina\"},{\"name\": \"Bezlepkový chléb?\",\"link\": \"https:\u002F\u002Fwww.ekospajzka.cz\u002Fsortiment\u002Fprodukt\u002Fchleb-samuraj\u002F639\",\"info\": {\"description\": \"na objednávku\"}},{\"name\": \"Mléčné výrobky\",\"link\": \"https:\u002F\u002Fwww.ekospajzka.cz\u002Fsortiment\u002Fv\u002Fsimonova-mlekarna\"}]},{\"long\": \"Pátek\",\"short\": \"Pá\",\"suppliers\": [{\"name\": \"Pekárna na kopci\",\"link\": \"\u002Fsortiment\u002Fv\u002Fpekarna-na-kopci\",\"info\": {\"description\": \"podmáslový, pšeničný, žitný, bagety\"}},{\"name\": \"Eko drogérie\",\"link\": \"https:\u002F\u002Fwww.ekospajzka.cz\u002Fsortiment\u002Fkategorie\u002Fdrogerie\"}]},{\"long\": \"Sobota\",\"short\": \"So\",\"suppliers\": []}]}]"]