Nově nabízíme přípravu nákupu! Ušetřete čas a energii.

Tip týdne - Quinoa

Tentokrát je to quinoa (čtěte kinoa) často označovaná za superpotravinu! 🫢 A to nejen díky svým blahodárným účinkům na lidské zdraví, ale i díky všestrannému využití v kuchyni. Semínka vzhledem připomínají kuskus či jáhly a mají i podobné využití. Jsou přirozeně bezlepková, krásně zasytí a díky vláknině jsou snadno stravitelná a nenadýmají.

Příprava je velice snadná. Quinoa se vaří asi 15 minut – tři díly vody nebo vývaru na jeden díl quinoy. Je chuťově neutrální, takže se dá využít na slano (jako příloha, zavářka do polévky, základ pro karbanátky, do salátu apod…) i na sladko (na snídani např. s ořechy a javorovým sirupem, na pečení, na kaši apod…).

Pro inspiraci přikládáme jednoduchý recept na salát z quinoou, který si můžete vychutnat jako lehký oběd v parných letních dnech.

Suroviny (4 porce):

quinoa, 250 g
voda či zeleninový vývar, 700 ml
salátová okurka, omytá, pokrájená na půlkolečka, ½
cherry rajčátka, přepůlená, 250 g
zelené olivy, vypeckované a přepůlené, 70 g
menší trs hlívy ústřičné, cca 100 g
dvě baby cukety, nakrájené na kolečka, 150 g
Olivový olej, 6 lžic
citronová štáva, 2 lžíce
černý pepř, špetka
Sůl, 1 čajová lžička

Quinou propláchneme v horké vodě a cca 15 minut povaříme ve vodě či zeleninovém vývaru. Nakonec necháme okapat v sítku a vychladnout.
Na pánvi rozpálíme dvě lžíce olivového oleje. Přidáme žampiony a cuketu a krátce orestujeme. Necháme vychladnout.
Do mísy dáme nakrájenou okurku, cherry rajčátka a olivy. Přidáme žampiony, cuketu a quinou a vše smícháme.
Z oleje, citronové šťávy, soli a pepře připravíme zálivku. Zálivkou přelijeme salát a dobře promícháme.
Necháme v lednici vychladit a podáváme.
Dobrou chuť

Quinoa neboli merlík chilský pochází z Jižní Ameriky a byla uctívanou plodinou již pradávnými Inky. Obsahuje dvakrát více proteinu než rýže 💪 také obsahuje kompletní spektrum esenciálních aminokyselin, což jistě ocení především lidé na rostlinné stravě. Navíc je bohatá na celou řadu minerálů a vitamínů, například vitamíny skupiny B, hořčík, železo, vápník či kyselinu listovou další.