Kategorie: Miso pastyPopis:
Miso, které chutná jinak – jemně, kulatě a přitom plně. Vyrobené tradiční fermentací z cizrny a rýže, nepasterované, bohaté na chuť i přirozené enzymy. Český produkt, který dodá tvému jídlu úplně nový rozměr. 🍲✨
Tohle miso je důkazem, že české ingredience a tradiční postupy dokážou vytvořit výjimečnou chuť. Fermentujeme ho z cizrny a rýže pomocí Aspergillus oryzae, přirozeně, bez pasterizace – díky tomu si zachovává živé kultury a jemnou, příjemně „umami“ chuť.
Cizrnové miso je skvělou alternativou k sójovému – chuťově je kulatější, lehce nasládlé a méně výrazné. To z něj dělá perfektní dochucovadlo pro každodenní vaření: přidej ho do polévky, pasty, pomazánky nebo omáčky a sleduj, jak se chuť propojí.
A nejlepší na tom? Je české, čisté a naprosto univerzální.
Složení: rýže, cizrna, voda, mořská sůl, Aspergillus oryzae
Skladujte při pokojové teplotě. Po otevření uchovávejte v lednici.
Obsahuje miso sóju?
Ne – tohle je cizrnové miso, takže je vhodné i pro ty, kteří se sóji vyhýbají.
Je miso pasterované?
Ne – je nepasterované, takže si zachovává živé kultury a enzymy. Uchovávej ho proto v chladu.
Jak chutná?
Jemně, lehce nasládle a s plnou „umami“ chutí. Oproti sójovému misu je kulatější a méně slané.
Musí se tepelně upravit?
Ne, ale doporučujeme ho přidávat až na závěr vaření, aby se nezničily přirozené enzymy.
Jak dlouho vydrží?
Díky fermentaci má dlouhou trvanlivost. Po otevření skladuj v lednici a používej podle potřeby – vydrží i několik měsíců.
Použití:
- Do polévek (třeba do klasické miso polévky bez sóji)
- Rozmíchané s olivovým olejem jako zálivka na salát
- Do zeleninových omáček nebo dušených jídel
- Jako základ do pomazánek – třeba s tofu nebo pečenou zeleninou
- Do fermentačních receptů nebo domácích marinád
1. Miso polévka
Rozmíchej lžičku miso v horké vodě, přidej řasu, tofu a zeleninu. Lehké, hřejivé, vyvážené.
2. Miso dresing
Smíchej miso, citronovou šťávu, olivový olej a kapku javorového sirupu. Přelij salát nebo pečenou zeleninu.
3. Pomazánka s misem
Rozmixuj cizrnu, lžičku miso, trochu česneku a olej – vznikne krémová pomazánka plná chuti.
