Citronovou kůru používáme v české kuchyni tradičně do těst a k masu (především k rybám), kterým dodá citronovou příchuť. Tato hrubší drcená citronová kůra je určená především k ochucení bylinných čajů, svařeného vína, limonád a jiných nápojů, i jako náhražku citronely v asijských pokrmech.