Kategorie: DochucovadlaPopis:
Složení: hovězí maso 47%, zelenina 41% (celer, mrkev, rajče, cibule, petrželová nať, libeček), hrubozrnná mořská sůl 12%, bobkový list, hřebíček, nové koření.
*Maso na výrobu Hovězí Bujónky dodává Ekofarma Bošina.
Bujónka 330g: 7-8l "vývaru" nebo dochucení mnoha pokrmů
Použití:
Chili con carne (4 porce)
- 500g mleté maso
- 1ks cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 ČL chilli koření
- 1 ČL koření sladká paprika
- 1 ČL drceného kmínu
- 2 ČL majoránky
- 200 ml hovězího vývaru s 1 PL hovězí Bujónky
- 1 menší rajčatový protlak
- 1 konzerva sterilovaných rajčat
- 1 konzerva chilli fazolí
- 2 kostky hořké čokolády
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
- 2 PL oleje
Postup:
Ve větším hrnci rozpálíme olej a opečeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Poté přidáme chilli, papriku a římský kmín a krátce koření orestujeme dokud se nerozvoní. Poté přidáme mleté maso a zprudka ho opečeme. Vařečkou maso rozdělíme tak, abychom neměli slepené hrudky masa. Jakmile je maso orestované ze všech stran, přidáme protlak, konzervu rajčata a fazolí a zalijeme připraveným vývarem z hovězí Bujónky. Směs promícháme, osolíme a opepříme, přikryjeme pokličkou a dusíme za občasného míchání asi 15 minut. Na závěr přidáme kostky čokolády a sušenou majoránku rozmělněnou v prstech. Chili con carne podáváme nejlépe s domácími chedarovými tortilkami.
