Kategorie: KávaPopis:
Chuť kávy je plná a trochu drsnější. Tóny citrusů v kombinaci s ořechy totiž podporují dojem hořkosti, která je ale vyvážena sladkostí a plnějším tělem.
El Perezoso, v překladu lenochod, je název tradičního lotu z kostarického družstva Coopro Naranjo. Tento lot se sklízí pravidelně každý rok a my jsme měli tu čest družstvo v roce 2018 osobně navštívit. Coopro Naranjo sdružuje téměř 2 000 členů, kterým nabízí jak výkup kávy pro komoditní trh (který se nás netýká), ale také možnost vyššího výdělku za kávu lepší kvality. Tedy takové, kterou hledáme my ve světě výběrovky – tak akorát zralou s pečlivě roztříděnými zrny.
Tuhle výběrovou kávu ve stanici zpracovávají 3 způsoby – suchou metodou, promýváním, nebo metodou honey, což je případ právě těchto zrnek. Většina třešní pro tento “kooperační blend” pochází od farmářů ze zelených úbočí Los Robles.
Chuťový profil: červené jablko, pomelo, para ořech
Zprac. závod: Coopro Naranjo
Oblast: West Valley
Odrůda: Mix
Zpracování: Honey
Nadm. výška: 1 500 m.n.m.
Importér: Falcon Specialty Coffees (UK)
Pražení: omni roast – vhodné na všechny způsoby přípravy
