Kategorie: KávaPopis:
Chuťový profil: MALINA, MATEŘÍDOUŠKA, ČOKOLÁDOVÁ PĚNA
Farmář: Elevi Rufasto
Oblast: La Union, San José de Alto, Jaen, Cajamarca
Odrůda: Caturra, Typica
Zpracování: Washed
Nadm. výška: 1 700 m n. m.
Pražení: omni roast – vhodné na všechny způsoby přípravy
Jaen je město, ve kterém narazíte na kávu na každém kroku. Jelikož je tak nějak ve středu oblastí jako Cajamarca nebo El Diamante, proudí sem veškerá káva z hor v okolí. Je tu spousta velkých skladů známých importérů, mezi nimi samozřejmě i Falcon Coffees. Ti zde založili rovnou dceřinou společnost, a v rámci skladu je kompletně vybavená laboratoř pro hodnocení káv. Takéto hodnocení on the spot v rámci několika hodin umožňuje vyplácet farmáře přímo v den výkupu pergamenu, zároveň mají rovnou zpětnou vazbu na svou kávu (defekty, míra vysušení, cuppingové skóre, ...), což je obrovská přidaná hodnota. Tenhle lot od Eleviho vyniká svou sladkou vůní bylin/květů, která může až navodit dojem, že se nejedná o promytou kávu.
