Tento naturální bourbon nenechá rozhodně ani vaše čichové natož chuťové receptory chladné...a to vlivem místního teplého podnebí a precizní práci a mnoha let zkušeností pana Mauricia Salaverii.

Chuť fermentovaných kakaových bobů šťavnatě doplňují červené pomeranče a passion fruit. Káva je pražena na přípravu filtrů a určitě si ji během teplých letních dnů užijete i v podobě cold brew.

Villa Galicia je jednou ze šesti farem pana Mauricia Salaverrii.Rodina se zabývá pěstováním kávy již více než sto let a sám Mauricio, neboli Moe (jak ho přátelé nazývají) celý svůj život. Zajímá se o inovativní přístupy ve zpracování kávy, ale také velmi dbá na ekologii a udržitelnost. 

Villa Galicia se nachází v nadmořské výšce 1300 až 1600 m nad mořem. Kávovníky zde rostou na kvalitních jílovito-sopečných půdách v hojném zastínění okolních stromů. Právě stromy chrání půdu před vysoušením v době sucha, či odplavováním živin v období dešťů a v neposlední řadě jako útočiště místních rostlin a živočichů. 

Tento středně velký opeřenec se vyskytuje napříč Střední Amerikou. Obývá okraje lesů nebo lesy na pobřeží řek. Živí se hmyzem, ale i menšími ještěrkami a hady. Pár je monogamní a hnízdí v norách ve vysokých březích či příkrých stráních. Byť se jedná o poměrně rozšířený druh, jeho počty mají tendenci v poslední době klesat.