Káva The Underdog

75 % BRAZIL Auma (natural)
25 % Salvador San Carlos Dos (washed)

Hlavní myšlenkou je, že v tomto blendu jsou využíty kávy s nižším cuppingovým skóre, v rozmezí 81-84 bodů, případně méně vytříděné loty, takzvané 2nd grady. Nicméně pocházejí od stejného farmáře, ze stejné sklizně, ze stejných keřů jako ty zrna, která dosáhnou vyšších bodů a dostanou se tak i do běžného line upu jednodruhových káv (84+). Toto je nejdůležitější aspekt výběru pro Rebelbean, aby kávu nakupovali ze stejného zdroje, alespoň družstva v dané oblasti a zůstala tak zachovaná přidaná hodnota pro tamní komunity.