Ocet kvasný lihový 8% je vyrobený přírodním kvasným procesem lihu pomocí octových bakterií, převážně rodu Acetobacter. Typické chuti je docíleno využitím bukových hoblin, které jsou octem skrápěny. Výsledkem kvasného procesu je přírodní cestou získaná kyselina octová o koncentraci 12 - 14%. Po naředění na požadovaných 8% je ocet obarven potravinářským barvivem karamelem E150c a ochucen estragonovým aroma.