Bílý čaj patří k nejexkluzivnějším druhům čaje na světě a pochází z hornatých oblastí Číny. Díky jeho šetrnému sběru a zpracování je specialitou. Ve srovnání se zeleným čajem při delším luhování nehořkne.
Název "bílý" dostal podle jemného stříbrně-bílého chmýři na spodní straně listu, které se po usušení takto zbarví. Jelikož toto chmýří mají pouze nejmladší lístečky, jsou ručně trhány pouze neotevřená poupátka.
Na 1 kilo čaje je potřeba 30 tisíc poupat. Pai Mu Tan skvěle chutná k lehkým letním salátům nebo dezertům, hodí se ale i k asijským pokrmům.

Složení:  Bílý čaj Pai Mu Tan bio

Návod k přípravě: čajovou lžičku na šálek (cca 200 ml) přelejte horkou vodou (80°C) a nechte 2-3 min. luhovat. Bílý čaj Pai Mu Tan se může používat opakovaně.