Rajčata jsou ideální pro přípravu osvěžujících salátů, zdravých příloh k hlavním jídlům, nebo jako výjimečné posilňující svačina. Mohou se také stát dokonalým doplňkem do pesto, omáček a dalších kulinářských kreací. 

Má vliv na řízení hladiny krevního cukru, zmírňuje nespavost a deprese. Zdroj antioxidantů, zejména karotenoidů (provitamín A), zejm. lykopenu. Zdroj dalších látek, například – tyraminu, niacinu a biotinu.