DÝŇOVÁ POLÉVKA S KOŘENOVOU ZELENINOU

Dýňová polévka, to je podzimní klasika. Kdo by jí snad přeci jen neznal, tady máte recept. V našem podání navíc obohacený o kořenovou zeleninu 😋 Veškeré suroviny jsou u nás k dostání, tak si je nezapomeňte připsat na dnešní nákupní seznam 😉

DÝŇOVÁ POLÉVKA S KOŘENOVOU ZELENINOU

Počet porcí: 5

Budeme potřebovat:

• 1/4 celeru (cca 150 g)
• 1 větší petržel (cca 200 g)
• 1 menší cibuli (cca 50 g)
• 1/2 dýně hokaido (cca 500 g)
• lžičku kurkumy
• špetku pepře
• sůl
• 25 g dýňového semínka
• 100 g oleje

Postup:

Ve velkém hrnci si rozpálíme olej (zhruba jednu polévkovou lžíci si necháme bokem na upražení semínek). Přidáme na jemno pokrájenou cibulku a necháme chvíli restovat. Na cibulku přidáme na kostičky pokrájenou petržel a celer a restujeme, dokud se zelenina nerozvoní. Přidáme na kostky pokrájenou dýni (i se slupkou, dýně hokaido se nemusí loupat), promícháme a necháme chvilku orestovat. Zalijeme 1 litrem vody a necháme vařit, dokud zelenina nezměkne (cca 40 minut). Přidáme koření a sůl dle chuti a umixujeme tyčovým mixérem dohladka. V případě potřeby dolijeme vodu a zředíme polévku na požadovanou hustotu. Vedle na pánvi si rozpálíme olej a opražíme na něm dýňová semínka. Jednotlivé porce zdobíme upraženými dýňovými semínky.

Dobrou chuť!

#dynovapolevka #pumpkinsoup #dýňovápolévka #polévka #dýně #dyne #pumpkin #hokaido #dynehokiado #dynehokkaido #podzim #fall #autumn #recept #bezobalu #bezodpadu #zerowaste #zerowasteshop #bezobalovyobchod #bezodpadovyobchod #ekospajzka #ekošpajzka #ekospajzkavyskov #ekošpajzkavyškov