Je libo okusit kávu s příjemnou ovocnou chutí limetky, která přechází do nasládlosti liči a na dochuti se zvýrazní kakaem a pohladí jemností medu?

Představujeme kávu s kořeny v údolí Yungas, které leží na západě Bolívie v oblasti andského pohoří a vine se až do nížin na východě země. V místním jazyce (kečuánštině) název znamená „teplá země". Netřeba vysvětlovat, že kávovníkům se tady výborně daří. Není divu, když má jejich růst na povel již několikátá generace pěstitelů kávy. Dnes je to Felix, který se přes své povolání mechanika rozhodl vrátit k řemeslu rodiny.
Felix věří ve filosofii, která říká, že zemědělské výrobky jsou utvářeny nejen procesem zpracování, ale i jedinečným místem a jeho klimatem. Proto úzce spolupracuje nejen se zdejšími farmáři, ale zároveň i s přírodou - skrz pečlivé vnímání zdejšího genia loci. Zakládá si na výsadbě stromů, v jejichž stínu pak mohou kávovníky růst. Díky tomu pěstují nejen zemědělskou komoditu, kávu, ale i místní biodiverzitu.
Úžasné spojení, co říkáte?

Lokalita: Yungas, La Paz
Nadmořská výška: 1660 m n m.
Odrůda: směs catuai, červená caturra, žlutá caturra, typica
Chuť: citrusy, karamel, vanilka
Dop. příprava: filtr
Zpracování: promyté