Kategorie: KávaPopis:
Sladké espresso z tohoto naturálně zpracovaného Peru si vás podmaní svým výrazným aroma po exotickém ovoci a marcipánu a dále ovocností borůvek a čokoládovo-karamelovým dotykem.
Káva pochází z regionu San Miguel del Faique, z oblasti, která se vyznačuje suchým, ale za rozbřesku překvapivě oblačným klimatem. Není náhodu, že právě název „Phuyu“ znamená v kečuánštině „mrak“. Místní půda a suché klima zde zajišťují kávovníkům ideální podmínky. Pěstování je zakořeněno v místní kultuře, konec sklizně každý rok provází velké oslavy. V této odlehlé oblasti se používají starodávné zemědělské metody – pleje se mačetami a tzv. chaleadorami (speciálními těžkými noži používanými i k prořezu).
Pro naši novou kávu z Peru byl, jakožto maskot, skalňák andský jasnou volbou. V Peru je považován za národního ptáka a je zde znám především pod kečuánským názvem "tunki". Samci, tohoto zhruba 30 cm velkého pěvce jsou typičtí zářivě oranžovým peřím a hřebenem na hlavě, který zcela zakrývá zobák. V době páření se shlukují do skupin (tzv. tokaniště), vzájemnými výpady a výraznými zvukovými projevy se snaží ohromit samice.
Samice snáší zpravidla dvě bílá vajíčka a o mladé se stará sama. Hnízda z bláta, rostlinných zbytků a slin staví často na skalnatých výběžcích v lesních roklinách. Skalňáci se živí především ovocem, ale i hmyzem a výjimečně drobnými plazy a obojživelníky. Obývá horské deštné lesy v Andách. I když jeho přirozené prostředí pomalu ubývá, není zatím ohrožen.
- Lokalita: San Miguel del Faique, Piura
- Nadmořská výška: 1500 m n m.
- Odrůda: směs odrůd
- Chuť: borůvky, passion fruit, karamel
- Doporučená příprava: espresso
- Zpracování: natural
- Certifikace: bio
