Vyrobeno v ČR
Káva Bolivia Aljiri
Výrobce: Rebelbean
144 Kč/100g
Popis
Sladká a ovocná káva se šťavnatou chutí meruněk, karamelu a melasy. Čistý promytý profil doplňují jemné florální tóny bezového květu, mandarinková acidita a příjemná dochuť makadamových ořechů.
Bolívie je kávový klenot skrytý v extrémním andském terénu. Lot od sdružení Aljiri přináší krystalicky čistý šálek plný zralého peckového ovoce a hřejivé karamelové sladkosti. Je to káva s komunitním přesahem, pěstovaná s absolutním respektem k přírodě v regionu La Paz. Pokud si chcete užít harmonickou kávu bez chuťových extrémů, Aljiri si vás okamžitě získá.
Od angreštového filtru po rybízové espresso
Bolívie je kávový klenot skrytý v extrémním andském terénu. Lot od sdružení Aljiri přináší krystalicky čistý šálek plný zralého peckového ovoce a hřejivé karamelové sladkosti. Je to káva s komunitním přesahem, pěstovaná s absolutním respektem k přírodě v regionu La Paz. Pokud si chcete užít harmonickou kávu bez chuťových extrémů, Aljiri si vás okamžitě získá.
Od angreštového filtru po rybízové espresso
Díky vyváženému střednímu tělu a jemné mandarinkové aciditě se profil kávy krásně proměňuje podle zvolené metody:
- Na filtru: Šťavnatá textura, kde kromě dominantních meruněk ucítíte tóny angreštu a jemný tóny bezového květu. V dlouhé dochuti se rozvine příjemná chuť kakaa a makadamových ořechů.
- Na espressu: Do popředí vystupuje hluboká sladkost karamelu a melasy, kterou doprovází vyšší acidita červeného rybízu a intenzivní meruňková aromatika.
Sdružení Aljiri: 19 rodin a projekt Matriarcas
Kooperativa Aljiri byla založena v roce 2022 v oblasti Collasuyo (provincie Caranavi). Tento region, obklopený pohořím And a bohatými vodními zdroji, produkuje 95 % veškeré bolivijské kávy.
- Podpora žen: Sdružení tvoří 19 rodin a jedním z jejich hlavních pilířů je projekt „Matriarcas: Un Café con Igualdad“, který se zaměřuje na větší zapojení žen do vedení farem a spravedlivé rozdělení zisků.
- Čisté zemědělství: Farmáři se striktně vyhýbají chemickým hnojivům a postřikům. Půdu udržují úrodnou pomocí přírodního hnojiva z kávových slupek a na svých pozemcích záměrně nechávají původní lesy, aby chránili místní biodiverzitu. Káva se zde sklízí výhradně ručně a v optimální fázi zralosti.
Tradiční Washed proces pro maximální čistotu
Tento lot je tvořen směsí odrůd Typica, Red Catuai a Catuai. Zpracování proběhlo promytou metodou, která dává kávám jejich typickou lehkost a čistotu v chuti:
- Fermentace: Po ručním sběru a odslupkování se zrna fermentují v otevřených kádích, kde se formuje jejich ovocný charakter.
- Praní: Následně se zrnka důkladně promyjí čistou horskou vodou, která odstraní zbylou dužinu.
- Pomalé sušení: Čisté zrno se přesouvá na kryté sušáky, kde odpočívá a pomalu schne po dobu dvou týdnů, což zaručuje skvělou chuťovou stabilitu.
Chuťový profil: čokoláda/ořechy, ovocné
Acidita: střední
Sdružení farmářů: Aljiri
Oblast: Collasuyo, La Paz
Odrůda: Typica, Red Catuai, Catuai
Zpracování: Washed
Nadm. výška: 1 530 m n. m.
Importér: Cafe Imports
Pražení: omni roast – vhodné na všechny způsoby přípravy
Nejlépe chutná: Měsíc od upražení
Acidita: střední
Sdružení farmářů: Aljiri
Oblast: Collasuyo, La Paz
Odrůda: Typica, Red Catuai, Catuai
Zpracování: Washed
Nadm. výška: 1 530 m n. m.
Importér: Cafe Imports
Pražení: omni roast – vhodné na všechny způsoby přípravy
Nejlépe chutná: Měsíc od upražení
Vyrobeno v ČR
Adresa
Palánek 373/19a Vyškov
Otevírací doba
Po - Pá 8-18
Sobota 9-12
Neděle zavřeno
Copyright © 2026 EkoŠpajzka s.r.o. | Všechna práva vyhrazena. | v. 4.6.55