Pražírna výběrové kávy Rebelbean spatřila světlo světa v roce 2013, kdy zakladatel Michal Stec jako OSVČ upražil první lot výběrové kávy. O 2 roky později přibral Michal do party Honzu Špalka a společnými silami to rozjeli na plný plyn. Za tu dobu se Rebelbean transformoval z individuálního, doslova garážového projektu v plnohodnotné s.r.o. s 50 zaměstnanci, desítkami B2B partnerů a partnerských kaváren, 3 vlastními kavárnami a tisíci spokojených kavárenských hostů i domácích konzumentů.

Svět výběrové kávy není pro Rebelbean jen business. Je to životní styl, filozofie a názor. Hlavními pilíři na všech frontách je férovost, udržitelnost, upřímnost, otevřenost a transparentnost. A to ve všech článcích řetězce, který musí výběrová káva urazit z farmy na druhé straně světa až do vašeho hrnku. Víme, kdo a jak kterou kávu pěstuje a jaké při tom používá postupy, mnoho farmářů jsme osobně navštívili a se všemi udržujeme přátelské obchodní vztahy. Mnoho z nich zároveň podporujeme nad rámec běžné obchodní spolupráce v projektu Underdog – o tom vám víc řekne náš barista. Pečlivě vybíráme i importéry kávy a neméně pečlivě pak dovezená zrna pražíme v naší pražírně v brněnských Židenicích s použitím jak moderních technologií, tak dlouhými léty prověřených schopností a zkušeností.

Otevřenost, férovost a všechny další pilíře našeho projektu přetavujeme z teorie do praxe i v našich kavárnách, ať už v espresso baru v Jundrově, nebo hned pár pater pod vámi v kavárně na Vlněně. A samozřejmě i zde v Clubco. A nejde jen o kafe, ale i promyšlenost celé nabídky, designu prostoru i atmosféry – téměř vše si pečeme a vaříme sami, připravujeme čestvé freshe, mícháme vymazlené drinky a samozřejmě k tomu jedeme jedno double esko, flat white a batch brew za druhým. V našich kavárnách vládne poklidná atmosféra, která stimuluje k práci a zároveň nabízí dostatek soukromí. Co neumíme připravit v odpovídající kvalitě (a rádi přiznáme, že neumíme vše), to svědomitě vybíráme od prověřených dodavatelů. Nikdy bychom hostům nenabídli nic, o čem bychom nebyli přesvědčeni, že vyhovuje všem vysoko nastaveným laťkám, které v Rebelbean máme.

Držíme se i linky udržitelnosti, ne proto, že by to bylo aktuálně cool, ale protože si uvědomujeme propojenost všech článků řetězce a přijímáme svůj díl odpovědnosti. V naší pražírně znovu zužitkujeme téměř všechen odpad a vedlejší produkty pražení – slupky z kávových zrn i lógr předáváme zahrádkářům, pytle od kávy za symbolický příspěvek prodáváme (třeba na domácí pěstování brambor) a získané prostředky darujeme onkologickému oddělení na výzkum a prevenci rakoviny varlat (z toho název “Zachraň pytel”) a vše ostatní pečlivě recyklujeme. V kavárnách podporujeme bezobalový nákup kávy, kávové drinky do vlastních hrníčků a jídlo do krabiček.

Výběrová káva a vše, co se kolem ní v Rebelbean točí, je nabušený mix chutí, barev, příběhů a emocí. A bude nám potěšením, když do tohoto kolotoče naskočíte s námi!