Ortiz Family, káva dovezená z kolumbijských kávových plantáží a upražená v Brně týmem pražírny Rebelbean. Tento kávový skvost přináší nezapomenutelnou kombinaci granátového jablka, dračího ovoce a mandlí, což z ní dělá perfektní volbu jak pro milovníky jemného filtru, tak pro fanoušky intenzivního espressa. Výrazná acidita granátového jablka se skvěle snoubí s krémovou texturou připomínající dračí ovoce, zatímco v dochuti se lehce rozplyne na jazyku s nádechem mandlí a pistácií. Nechte se unést těmito tropickými tóny, které skvěle doplňují bohaté aroma odrůdy Pink Bourbon.

Káva pochází přímo od rodiny Ortiz, která již generace dlouho pěstuje kávu na své farmě La Cabaña v kolumbijské Huile. Tento lot je výsledkem spolupráce otce Libarda a jeho syna Williama, kteří se neustále snaží zlepšovat kvalitu svých káv. Díky moderním technologiím a vášni pro experimentování, jako je používání vlhkoměru na zelené zrno, který jim před lety pomohla pořídit kávová komunita, dokáží udržet kávu na nejvyšší úrovni. Návštěva této farmy byla pro pražírnu inspirující a utvrdila je v tom, že spolupráce s rodinou Ortizů je tou správnou cestou.

William Ortiz, hlavní technolog farmy, preferuje klasickou promytou metodu zpracování, která ideálně podtrhuje přirozenou sladkost a bohaté ovocné tóny odrůdy Pink Bourbon. Po pečlivém sběru a selekci nejlepších zrn následuje proces, kdy jsou třešně po 50 hodinách fermentace v třešni oloupané a dalších 100 hodin fermentovány v plastových pytlích. Tento dvojitý fermentační proces je klíčový pro dosažení jedinečného chuťového profilu, který je plný, sladký s komplexní a vyváženou aciditou. Po fermentaci následuje pečlivé sušení na střešních sušárnách, což zajišťuje dokonalý výsledek.


Země původu  |  Kolumbie
Region  | Huila
Odrůda  | Pink Bourbon
Použití  | Omni (vhodná na filtr i espresso)
Způsob zpracování  |  Promyté 
Chuťový profil  | Meruňka, med, lískový ořech
Stupeň pražení  | Střední
Metoda přípravy  | Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Moka konvička, Vacuum Pot, Espresso