Mayský Kudrnáč je káva z oblasti Huehuetenango v Guatemale, která je známá svými vysokohorskými plantážemi. Tato káva spadá do třídy Huehuetenango SHB FW, což znamená, že je pěstována ve vysokých nadmořských výškách mezi 1500 a 2000 m.n.m., kde jsou ideální podmínky pro zrání kávy. Díky této nadmořské výšce, kávové třešně dozrávají pomaleji, což přispívá k hustší a tvrdší struktuře zrna, známé jako Strictly Hard Bean (SHB).

Odrůdy této kávy zahrnují Bourbon, Caturra, Catuai a Pache, které jsou všechny promyté (washed) během zpracování, což zvýrazňuje jejich čistý a jasný chuťový profil. Díky způsobu zpracování a pěstování má Mayský Kudrnáč vynikající cuppingové skóre 83 bodů, což ho řadí mezi kvalitní výběrové kávy.

Na chuť potěší milovníky hořké čokolády, lískových oříšků a karamelu, což z něj činí ideální volbu pro přípravu jako espresso, v moka konvičce nebo v džezvě.


Třída kávy: Huehuetenango SHB FW
Země původu: Guatemala
Region: Huehuetenango
Odrůda: Bourbon, Caturra, Catuai, Pache
Zpracování: washed/promyté
Nadm. výška: 1500–2000 m.n.m.
CS: 83
Doporučený způsob přípravy: espresso, moka express, džezva
Chuťový profil: hořká čokoláda, lískové oříšky, karamel