Cuketový perník

Máte bohatou úrodu cuket a už nevíte co s nimi nebo vám už dochází nápady, jak je využít? Zkuste tenhle jednoduchý perník s cuketou 😋

Ingredience:

• 400 g nastrouhané cukety
• 150 g rozpuštěného kokosového oleje
• 250 g panely
• 300 g hladké mouky
• 0,5 l sojové sm*tany Soyka (možno nahradit mlékem)
• 3 čajové lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
• 50 g oříšků / semínek / rozinek dle vlastního výběru
• lžička skořice
• polévková lžíce perníkového koření
• kokosový olej a hrubá mouka na vymazání plechu

Postup:

Panelu důkladně promícháme s olejem. Přidáme sm*tanu a vyšleháme hmotu do hladké směsi. Přidáme skořici, perníkové koření, mouku a kypřící prášek a opět důkladně promícháme. Na závěr přimícháme nastrouhanou cuketu a oříšky, semínka či rozinky.

Vlijeme na vymazaný a vysypaný plechu a pečeme 45 minut při 180 °C.

Dobrou chuť